布斯 LR 系列混炼机

布斯食品加工混炼技术

第一台用于食品加工的布斯混炼机于1948年交付给一家巧克力生产商。温和的混炼过程,高效的自清洁性,以及易触及的加工区等特点都是食品加工领域的基本要求。

今天,布斯混炼机已广泛用于食品工业中的巧克力和脆饼面团混合,糖果和软糖生产,以及口香糖基料、口香糖和泡泡糖制备等应用。布斯 LR 食品混炼机相较塑料工业中使用混炼机具有更大的自由容积(Do/Di = 1.81),更小的直径/行程比(Do/H = 4.0)和更低的剪切率。

工作原理

布斯 LR 混炼机的独特工作原理确保了温和而均匀的加工过程。此外,高效的宏观和微观混合带来更窄的停留时间分布和优异的自清洁能力。布斯 LR 混炼机也因此成为剪敏性产品的首选:

  • 糕点、蛋糕和饼干
  • 早餐麦片
  • 零食
  • 巧克力面团
  • 糖果
  • 软糖
  • 口香糖、泡泡糖和口香糖基料

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加工工艺

LR 混炼机温和而均匀的加工效果最适用于软糖基料的连续拉制。在约90℃下加入的糖面团冷却至约40℃并在混炼机中结晶,因此混炼机也用作耗散结晶热的热交换器。混炼机剪切区域中的恒定取向确保极其精细和均匀的晶体结构,以获得最佳的糖果基料口感和咀嚼享受。

布斯 LR 混炼机螺杆直径范围为 100-400mm,产能范围为 200-7000kg/h。

技术数据与应用

  • 布斯混炼技术
  • 布斯混炼技术用于食品行业
  • 布斯混炼机口香糖连续加工